Российский рынок сетей общественного питания: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.
 | Количество страниц: 82 Язык отчета: Русский Дата выхода: 15.01.2020 Демо-версия: Скачать (pdf) Цена: 50 000 руб. |
Настоящее исследование посвящено анализу российского рынка сетей общественного питания. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития российского рынка сетей общественного питания.
В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в 2018г., а также построены прогнозы до 2021 г.
Детальным образом проанализированы такие данные, как:
- Структура рынка
- Показатели рынка
- Анализ участников рынка
- Тенденции и прогнозы развития
Данное исследование предназначено для ряда специалистов, в частности:
- маркетологи-аналитики, менеджеры по маркетингу, менеджеры по маркетинговым исследованиям работающие в сфере сетей общественного питания;
- директора по маркетингу, директора по продажам компаний, работающих в сфере сетей общественного питания;
- коммерческие директора компаний, работающие в сфере сетей общественного питания;
- частные инвесторы, планирующие приобрести акции предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере сетей общественного питания.
Исследование проведено в декабре 2019 года.
Объем отчета – 83 стр.
Отчет содержит 14 таблиц и 37 графиков.
Язык отчета – русский.
.
Полное оглавление |
|
Полное оглавление | 2 |
Список диаграмм | 4 |
Список таблиц | 6 |
Аннотация | 7 |
Макроэкономические показатели России в 2018 г. | 9 |
Оборот розничной торговли | 11 |
Оборот, динамика и структура оборота | 11 |
Покупательская активность | 14 |
Конъюнктура российского рынка общественного питания | 17 |
Общие тенденции | 17 |
Объем российского рынка | 19 |
Количество заведений общественного питания | 22 |
Форматы заведений общественного питания | 26 |
Использование Интернета как канала продвижения | 33 |
Программы лояльности | 36 |
Участники рынка общественного питания | 41 |
Характеристика сетей по географическому охвату и количеству заведений в сети | 41 |
Франчайзинг на рынке сетей общественного питания | 52 |
Стратегия развития компаний | 56 |
Профили сетей общественного питания | 62 |
Стардог! s (ООО «Маркон») | 62 |
Основные показатели деятельности компании | 62 |
Финансовые показатели | 63 |
Додо Пицца (ООО «Пицца венчур») | 65 |
Основные показатели деятельности компании | 65 |
Финансовые показатели | 66 |
Крошка-картошка (ООО "Крошка-картошка сервис" – управляющая компания) | 68 |
Основные показатели деятельности компании | 68 |
Финансовые показатели | 69 |
Робин Сдобин (ГК «Робин Сдобин») | 71 |
Основные показатели деятельности компании | 71 |
IL Патио (ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг») | 72 |
Основные показатели деятельности компании | 72 |
Финансовые показатели | 73 |
Подорожник (ООО «Марка Подорожник») | 75 |
Основные показатели деятельности компании | 75 |
Шоколадница («ООО «Галерея-Алекс») | 77 |
Основные показатели деятельности компании | 77 |
Финансовые показатели | 78 |
Тенденции и перспективы развития российского рынка | 80 |
О компании NeoAnalytics | 83 |
Список диаграмм |
|
Рис. 1. Динамика общего оборота розничной торговли, 2010-2018гг., млрд. руб., % | 11 |
Рис. 2. Структура оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2018г., % | 12 |
Рис. 3. Динамика доли продаж через Интернет в общем объеме оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2015-2018г., % | 13 |
Рис. 4. Динамика реально располагаемых доходов населения, 2010-2018гг., % | 15 |
Рис. 5. Динамика структуры населения по размеру доходов, 2016-2017 гг., % | 15 |
Рис. 6. Рейтинг федеральных округов по размеру доходов на душу населения в РФ, 2017 г., руб./чел. | 16 |
Рис. 7. Динамика объема рынка общественного питания России на фоне основных макроэкономических показателей, 2011-2018гг., % | 19 |
Рис. 8. Динамика объема рынка общественного питания России, 2010-2018гг., млрд. руб., % | 20 |
Рис. 9. Структура объема рынка общественного питания России в разрезе ФО, 2018г., % | 21 |
Рис. 10. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в России, 2009-2018гг., тыс. ед., % | 22 |
Рис. 11. Структура количества ресторанов, кафе и баров в России по ФО, 2018г., % | 23 |
Рис. 12. Структура площади ресторанов, кафе и баров в России по ФО, 2018г., % | 23 |
Рис. 13. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров в России, 2011-2018гг., тыс.ед., % | 24 |
Рис. 14. Структура количества ресторанов, кафе и баров в России в разрезе сетевых/несетевых участников рынка, 2011-2018гг., % | 25 |
Рис. 15. Среднее количество заведений, открытых одной сетью, 2011-2018гг., % | 25 |
Рис. 16. Динамика структуры рынка общественного питания в разрезе форматов заведений по выручке компаний, 2018г., % | 28 |
Рис. 17. Структура рынка сетевого общественного питания по количеству заведений, 2018г., % | 28 |
Рис. 18. Средний чек по видам заведений сетевого общественного питания, 2018г., руб. | 29 |
Рис. 19. Рейтинг популярности социальных сетей в России в 2018г., % | 34 |
Рис. 20. Количество подписчиков на официальных страницах сетей общественного питания в «ВКонтакте», июнь 2018г. | 34 |
Рис. 21. Структура российского рынка общественного питания в зависимости от типа географического охвата сетей, 2018 г., % | 42 |
Рис. 22. Рейтинг сетей общественного питания РФ по количеству точек питания, 2018г. | 44 |
Рис. 23. Рейтинг сетей общественного питания РФ по количеству городов-присутствия, 2018г., % | 46 |
Рис. 24. Доля франчайзинговых/собственный предприятий на рынке сетей общественного питания в разрезе форматов сети, 2018г., % | 53 |
Рис. 25. Динамика выручки ООО "МАРКОН", 2011-2018гг., млн. руб., % | 63 |
Рис. 26. Динамика чистой прибыли ООО "МАРКОН", 2011-2018гг., тыс. руб., % | 63 |
Рис. 27. Динамика выручки ООО «Пицца венчур», 2013-2018гг., тыс. руб., % | 66 |
Рис. 28. Динамика чистой прибыли ООО «Пицца венчур», 2013-2018гг., тыс. руб., % | 66 |
Рис. 29. Динамика выручки ООО "Крошка-картошка сервис", 2013-2018гг., тыс. руб., % | 69 |
Рис. 30. Динамика чистой прибыли ООО "Крошка-картошка сервис", 2013-2018гг., тыс. руб., % | 69 |
Рис. 31. Динамика выручки ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», 2013-2018гг., тыс. руб., % | 73 |
Рис. 32. Динамика чистой прибыли ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», 2013-2018гг., тыс. руб., % | 73 |
Рис. 33. Динамика выручки «ООО «Галерея-Алекс», 2013-2018гг., млн. руб., % | 78 |
Рис. 34. Динамика чистой прибыли «ООО «Галерея-Алекс», 2013-2018гг., млн. руб., % | 78 |
Рис. 35. Прогнозы развития рынка общественного питания в России, 2019-2021гг., млрд. руб., % | 80 |
Рис. 36. Прогноз динамики структуры рынка общественного питания в разрезе форматов заведений по выручке компаний, 2019-2021г., % | 81 |
Рис. 37. Прогноз структуры объема рынка общественного питания России в разрезе ФО, 2019-2021гг., % | 81 |
Список таблиц |
|
Табл. 1. Основные показатели развития экономики в 2016 – 2018гг. (в % к соответствующему периоду предыдущего года) | 9 |
Табл. 2.Количество ресторанов, кафе и баров в федеральных округах на одного жителя округа, 2018г. | 24 |
Табл. 3. Характеристика форматов общественного питания | 29 |
Табл. 4. Описание программ лояльности сетей общественного питания в России | 36 |
Табл. 5. Классификация сетей общественного питания по географическому охвату | 41 |
Табл. 6. Присутствие некоторых крупных сетей общественного питания в ФО РФ, 2018г. | 43 |
Табл. 7. Характеристика отдельных сетей общественного питания в России, 2018г. | 47 |
Табл. 8. Условия франшизы на рынке сетей быстрого питания, 2018г. | 53 |
Табл. 9. Стратегия и планы развития отдельных сетей общественного питания на рынке России, 2018г. | 57 |
Табл. 10. Динамика финансовых показателей ООО "МАРКОН", 2011-2018гг., тыс. руб. | 64 |
Табл. 11. Динамика финансовых показателей ООО «Пицца венчур», 2013-2018гг., тыс. руб. | 67 |
Табл. 12. Динамика финансовых показателей ООО "Крошка-картошка сервис", 2013-2018гг., тыс. руб. | 70 |
Табл. 13. Динамика финансовых показателей ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», 2013-2018гг., тыс. руб. | 74 |
Табл. 14. Динамика финансовых показателей «ООО «Галерея-Алекс», 2013-2018гг., млн. руб. | 79 |
